なすは薄切りにし、軽く焼いておく。
大葉は千切りにし、水にさらし、水気を切っておく。

Aの材料を混ぜ合わせ、器に入れる。
うどんを茹でて、流水でさらして冷ます。

うどんを器に盛り、なすと大葉を沿えれば出来上がり。