にんじんは皮をむき小さく切る。
玉ねぎは薄切りにする。

鍋にバターを溶かし、玉ねぎを透き通るまで炒め、にんじんも加えてさっと炒める。

２．に水と粉末コンソメを入れ、にんじんが柔らかくなり、水分が半分以下になるまで煮る。

にんじんが柔らかくなったら、フードプロセッサ等でペースト状にする。

４．を鍋に戻し牛乳を加え火にかけ、よく混ぜる。

塩コショウで味を整え、コリアンダーを加えてよく混ぜたら完成。