スモークサーモンは小さく切り、細ネギは小口切りにしておく。

バター、又ははオリーブオイルでネギを軽く炒めたら一旦火を止めてテーブルクリームを入れ、ヘラでサーモンを潰すように混ぜる。

これはテーブルクリームですが、見た目はサワークリームのようでかなり濃厚です。２の後、３０分ぐらい置いておきます。

ペンネパスタを塩を入れたお湯で茹でます。

茹で上がったらペンネをサーモンソースの中に入れて火をつけて手早く絡めます。

お好みで刻んだイタリアンパセリを乗せて出来上がり。