うす塩鮭はグリルで焼いて、皮と骨を取り除いて、ばらしておく。

米は洗って目盛のすしまで水を入れ、30分置き、炊飯を押す。

米を炊いている間に卵に砂糖、塩を入れうす焼き卵を作り、千切りにする。

大葉は縦半分にし、千切りにする。

炊飯が上がる前に☆印を鍋に入れひと煮立ちさせる。御飯が炊けるタイミングに合わせて下さい。

御飯が炊き上げれば、ボールや飯切りに移し、5を入れ全体を切るように混ぜる。混ざれば1を入れ混ぜる。

粗熱が取れたら、お皿に6を盛りつけ、3,4を散らし、すり胡麻、もみ海苔を散らす。