プルプル豚足の･･爽やか黒酢煮丼～♪
オムラー @cook_40048681
コラーゲンスープを取った後の豚足を、スライスして黒酢煮にしました。
豚足臭さが消えて、濃厚なのに･･爽やかな
味わい～！
このレシピの生い立ち
豚足で出したコラーゲンスープ、残った豚足を捨てるのは 勿体無い。
だけどそのままで食べるのは･･どうも苦手！
それならばと･･骨を取り出し、細かくスライスして･･濃厚な味付けで
豚足臭さを抜いてみました～！
プルプル豚足の･･爽やか黒酢煮丼～♪
コラーゲンスープを取った後の豚足を、スライスして黒酢煮にしました。
豚足臭さが消えて、濃厚なのに･･爽やかな
味わい～！
このレシピの生い立ち
豚足で出したコラーゲンスープ、残った豚足を捨てるのは 勿体無い。
だけどそのままで食べるのは･･どうも苦手！
それならばと･･骨を取り出し、細かくスライスして･･濃厚な味付けで
豚足臭さを抜いてみました～！
作り方
- 1
豚足スープを取った後の、豚足の骨を抜き、5~7ｍｍ幅にカットする。
-
- 2
鍋に材料を全て入れ中火で20分ほど、トロミが出るまで
煮る。 -
- 3
トロトロ透明感のある豚足の黒酢煮の出来上がりです。
焦げ付かない様に、トロミが出たら火を弱めます。バルサミコ酢でもＯＫ！ -
- 4
柑橘系のジャムが入ると、香りが良くなりますが、無い場合は、砂糖を多めに入れて下さい。
コツ・ポイント
煮ている間にトロトロになって、焦げ付きやすくなるので･･火加減に注意して下さい。
豚骨ラーメンの様な･･濃厚な香りと、黒酢や柑橘系の･･爽やかな風味が楽しめます。
プルプルコラーゲンで、お肌が潤いますよ～♪
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