梅干しを種を取り除き、梅肉を包丁で叩いておく。

ちりめんじゃこをキッチンペーパーをひいた耐熱ガラスに入れ、電子レンジで１分カリッとする程度に加熱する。

大葉は細かく包丁で刻み、水にはなしてアク抜きしたあと、よく水を切り、絞っておく。

ボウルにあったかいご飯を入れ、そこへ白ごまをひねりながら入れ、残り全ての材料を入れて軽く混ぜ合わせたら出来上がり。