あっさりスープの豆乳クラムチャウダー風
豆乳とあさりで鉄分がたっぷりとれそうなクラムチャウダー。あさりの旨味がスープに溶け出して美味しいです。あっさりめのお味。
このレシピの生い立ち
豆乳、今まで食わず嫌いだったのですが、最近はまり始めています。牛乳の置き換えからトライしつつ、豆乳の方が旨い！へと進化中。白菜とろり餅グラタン（ID :19273698）の派生といった感じで、作り方はかなり似ています。
あっさりスープの豆乳クラムチャウダー風
豆乳とあさりで鉄分がたっぷりとれそうなクラムチャウダー。あさりの旨味がスープに溶け出して美味しいです。あっさりめのお味。
このレシピの生い立ち
豆乳、今まで食わず嫌いだったのですが、最近はまり始めています。牛乳の置き換えからトライしつつ、豆乳の方が旨い！へと進化中。白菜とろり餅グラタン（ID :19273698）の派生といった感じで、作り方はかなり似ています。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいも、人参、たまねぎは1cm角に切る。白菜はざく切り、スティックブロッコリーは茎の部分のみ1cm幅に切る。
- 2
鍋に水と砂抜きしたあさりを入れ沸騰させる。あさりの口が開いたら火を止め、ゆで汁とあさりをボウル等に移しておく。
- 3
同じ鍋に、１の野菜と1cm位に切ったベーコンを入れごく弱火で炒める。（白菜の水分で蒸す感じです。焦げそうなら油を少し。）
- 4
おおまかに火がとおったら塩、胡椒で味つけし、小麦粉をふり入れてなじませる。はじめは大さじ３位にしておいてみて下さい。
- 5
２のゆで汁と豆乳を入れ、強火で沸騰直前くらいまで温める。（分離するので、できるだけ沸騰しないように。）
- 6
スティックブロッコリーの房の方を入れる。（食感を残すため最後に入れています。）
- 7
味をみて、足りないようだったら鶏ガラスープの素かチキンスープの素を入れる。とろみが足りない場合は小麦粉を水で溶いて足す。
コツ・ポイント
・汁っぽい、とろみの緩いスープです。とろとろが好きな人は、小麦粉を多めに。
・あさりはゆでた後に殻から身を出しておくと食べるときに楽かも。
・沸騰すると豆乳が分離しはじめるので、気になる人はできるだけ沸騰させないように気をつけて下さいね。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
