100点満点！鶏さんのさくっと唐揚げ
りーヌ27 @cook_40197803
市販のものより、某チキン揚げチェーン店よりおいしいと評価を頂きました！特殊な材料は一切ありませんよ。お試しください♪
このレシピの生い立ち
唐揚げにうるさい旦那にやっと満点をもらったレシピ！秘伝ですよヽ(´ー｀)ノ
100点満点！鶏さんのさくっと唐揚げ
市販のものより、某チキン揚げチェーン店よりおいしいと評価を頂きました！特殊な材料は一切ありませんよ。お試しください♪
このレシピの生い立ち
唐揚げにうるさい旦那にやっと満点をもらったレシピ！秘伝ですよヽ(´ー｀)ノ
アプリでひらく作り方
- 1
鶏モモ肉を大き目の一口大に切る（大きいほうがリッチに仕上がります。小さいほうがお好みの方はそちらでも。）
- 2
鶏肉をビニール袋に入れ。Aを入れて1分間もみもみ。
- 3
袋の口をしばり、冷蔵庫で4～5時間ねかせる（最低2時間はねかせるとgoodです）
- 4
溶き卵を加え、全体になじませる。油を160度に温め始める。
- 5
片栗粉と小麦粉をボウルに入れ、泡だて器で均一になるように混ぜる
- 6
油があたたまったら、粉をつけ、粉をつけた鶏さんをすぐに油に投入！
- 7
中まで火がとおりそうになったら180度に温度を上げ、鶏さんを空気に触れさせながらカラッと揚げる
- 8
油を切ってさっくさくの唐揚げのできあがり (σ・д・)
コツ・ポイント
衣を揚げる直前にまぶすこと、空気に触れさせながら揚げ、仕上げに温度を上げることがサクサクの条件！片栗粉と小麦粉のブレンドの配合は、これくらいのほうが外はさくっ、中はジューシーに仕上がります。ごま油がアクセント。お好みで白髪ネギを添えて。
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