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トマトソースご飯
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トマトソースご飯-レシピのメイン写真

トマトソースご飯

聖玲の台所
聖玲の台所 @cook_40076577

ピザソースの残りとクチナシでなんちゃってパエリア風ピラフ
このレシピの生い立ち
サフランが高すぎて、黄色にするならと正月のきんとん用のクチナシの残りでやったらうまく行った、以来うちではサフラン料理はクチナシです。お花で使った紅花でも出来ましたよ。枯れたらお花だけ乾燥して撮っておきましょう。

ピザソースの残りとクチナシでなんちゃってパエリア風ピラフ
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ピザソースの残りとクチナシでなんちゃってパエリア風ピラフ
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材料

4人分
  • ベーコンスライス 4枚
  • 玉ねぎ(スライス) 2分の1個分
  • くちなしの実 1個
  • 冷凍エビ 12個
  • 塩胡椒 小さじ山盛り1
  • コンソメキューブ 1個
  • 米 2合から3合
  • 水 360ccから540cc
  • あれば月桂樹やセロリの葉っぱ 各1枚
  • ピザソースの残り(なければトマト缶) 50ccくらい
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作り方

  1. 1

    クチナシを砕いて定量の水で煮だしておく。米は洗って水を切っておく。ベーコンは小さく切っておく。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油を40ccくらい入れ、洗ったお米が透き通ってくるまでいためる。

  3. 3

    他の材料を全部加えクチナシのスープは網でこして入れる。後は強火で沸騰させ中火で水分がなくなるまで煮る。

コツ・ポイント

材料を入れたときなめてみて薄味ならオーッケー。サフランは高いのでクチナシでやったら美味しかった。日本人はきんとん用のクチナシでいいみたい。お湯でよーくに出すと香りも出てきます。

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聖玲の台所
聖玲の台所 @cook_40076577
2015/11/25 18:49に公開
陶芸教室をやりながらランチを作っています。おいしい料理のために囲炉裏やピザ窯や畑まで作りました。取り立ての野菜を使っていろいろ工夫しています。
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このレシピのキーワード

ご飯 セロリ トマト缶 ベーコン 玉ねぎ 米

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