簡単！かぼちゃとベーコンのスープ
かぼちゃのポタージュがあんまり好きじゃないのですが、これは大好き。しかも簡単。
このレシピの生い立ち
我が家の定番。
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- 1
かぼちゃを皮ごと2・3センチ角に切ります。
玉葱は繊維に沿って薄めに切ります。
ベーコンも2センチ位の大きさに切ります。 - 2
バターをなべに入れ、たまねぎを炒めます。しんなりしたらベーコンを入れて炒め、かぼちゃも入れます。
- 3
水を具が半分かぶるほど入れてローリエとコンソメを入れてふたをします。
- 4
かぼちゃが煮崩れるぐらいに柔らかくなったら、生クリームと牛乳を何回かに分けて入れていきます。
- 5
全部材料を入れ終わったらかぼちゃを少し潰しながら混ぜます。この時塩で味を調節して下さい。沸騰直前で火を止めて出来上がり！
- 6
ルーでつくるカレーと作り方が似てるかも。
あと、生クリームは牛乳が濃いものなら必要ありません。
コツ・ポイント
かぼちゃは硬いので、電子レンジで加熱してから切るといいです！なべで煮るときも早くできるし。このスープはかぼちゃの味で結構変わります。熟したかぼちゃなら、最後の塩はあんまり必要ありません。ベーコンはブロックでもソーセージでもいいですよ。
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