寒天入りチンジャオロース
寒天がうまみを吸い込み、食べやすさ抜群
このレシピの生い立ち
糸寒天を用いたレシピ
アプリでひらく作り方
- 1
糸寒天は15～20分間水煮つけてもどし、水気をよく絞り、食べやすい長さに切る。
- 2
Ａは牛肉の下味調味料である。牛肉を細切りにし、Ａしょうゆ、Ａ酒、Ａしょうが絞り汁をからめＡ片栗粉をまぶしＡ油をからめる。
- 3
ピーマンと竹の子は細切りする。Ｂの材料を合わせておく。（Ｂは合わせ調味料である。）
- 4
フライパンに油を熱し、2の牛肉を炒め、色が変わったらいったん取り出す。ピーマンと竹の子を入れて炒める。
- 5
つやがでたら牛肉をもどし入れ、合わせ調味料を加える。
- 6
火を止め、1を加え、手早く混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
糸寒天入りチンジャオロースーは汁けが出ないメニューです。レタスなどに包んで、パーティー料理屋やお弁当用としてもおすすめです。
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