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お年寄り絶讚シリーズ❗塩麹漬ささ身❗
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お年寄り絶讚シリーズ❗塩麹漬ささ身❗-レシピのメイン写真

お年寄り絶讚シリーズ❗塩麹漬ささ身❗

おみつこさん
おみつこさん @cook_40095152

塩麹に漬込み、片栗粉で揚げました❗
このレシピの生い立ち
鶏むね肉、骨付きを試しましたが、ササミは試しまして無かったので、作って見ましたが、ササミなので、他の肉よりは、水分が必用です❗お酒のつまみには良いかも❗

塩麹に漬込み、片栗粉で揚げました❗
このレシピの生い立ち
鶏むね肉、骨付きを試しましたが、ササミは試しまして無かったので、作って見ましたが、ササミなので、他の肉よりは、水分が必用です❗お酒のつまみには良いかも❗

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お年寄り絶讚シリーズ❗塩麹漬ささ身❗

おみつこさん
おみつこさん @cook_40095152

塩麹に漬込み、片栗粉で揚げました❗
このレシピの生い立ち
鶏むね肉、骨付きを試しましたが、ササミは試しまして無かったので、作って見ましたが、ササミなので、他の肉よりは、水分が必用です❗お酒のつまみには良いかも❗

塩麹に漬込み、片栗粉で揚げました❗
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鶏むね肉、骨付きを試しましたが、ササミは試しまして無かったので、作って見ましたが、ササミなので、他の肉よりは、水分が必用です❗お酒のつまみには良いかも❗

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材料

デイサービス使用
  • 鶏ササミ 1㎏
  • 塩麹 大スプーン、5杯
  • 片栗粉 作れ分量に依る‼️
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    ササミを密封袋に入れ、塩麹を入れる❗

    • お年寄り絶讚シリーズ❗塩麹漬ささ身❗作り方1写真
  2. 2

    軽く、麹とササミを袋の上から混ぜ合わせる❗袋を閉じ、空気を絞り冷蔵庫で、1日、寝かせます❗

    • お年寄り絶讚シリーズ❗塩麹漬ささ身❗作り方2写真
  3. 3

    片栗粉と、ササミを準備します❗

    • お年寄り絶讚シリーズ❗塩麹漬ささ身❗作り方3写真
  4. 4

    ササミに、片栗粉にまぶして、油て揚げます❗

    • お年寄り絶讚シリーズ❗塩麹漬ささ身❗作り方4写真
  5. 5

    中火で揚げて行きます❗

    • お年寄り絶讚シリーズ❗塩麹漬ささ身❗作り方5写真
  6. 6

    片面が、上がったら裏返しして揚げます❗

    • お年寄り絶讚シリーズ❗塩麹漬ささ身❗作り方6写真
  7. 7

    揚がったら、油切りします❗

    • お年寄り絶讚シリーズ❗塩麹漬ささ身❗作り方7写真
  8. 8

    盛り付けて、有れば、レモンを添えます❗出来上がりです❗(子供達用に盛り付けました❗)

    • お年寄り絶讚シリーズ❗塩麹漬ささ身❗作り方8写真

コツ・ポイント

塩麹漬けを、1日にする❗ササミは皮が無いので染み込みが早い様です❗(好みで、1日漬け込まなくてもOK)

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おみつこさん
おみつこさん @cook_40095152
2015/11/25 10:04に公開
通所介護施設ディ・サービスと、家庭的保育事業所保育園を2施設、経営して居ります✨数年前にピザ、パン、ランチ等、飲食店をして居ました⤴️現在では、保育園では6ヶ月の赤ちゃん~3歳児。ディは90歳を超えた利用者さんや認知症の方が居ります✨ディの方と園児の交流、散歩も行きます☺️料理は毎日、保育もディも手作りです✨保育とディを行ったり来たり☺️フォローして下さる皆様、有難うございます❗
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このレシピのキーワード

片栗粉 ささみ こうじ

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