汁まで飲みたい青菜炒め
スープも飲めるからあったまる♪
このレシピの生い立ち
近所の居酒屋の青菜炒めが美味しかったので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
青菜はザクザク切って水に３０分くらい浸してあく抜きをする。
にんにくはスライスする。 - 2
フライパンにごま油とにんにくをいれて中火にし、少し温まってきたら豚を炒める。
火が強すぎるとにんにくが焦げて苦くなります - 3
豚の色がかわったら、あくぬきした青菜を一度すすぎ、ザルで水をきって一気にいれる。
- 4
しんなりしてきたら鶏ガラスープをいれる。
味が薄ければ、好みで塩をたす。 - 5
沸騰したら火を止めて皿にうつす。
コツ・ポイント
あくぬきは、水に放置しとけばできます。
ガラスープは、お湯にウェイパーをいれてます。
お湯200に対してウェイパーを小さじ1前後で好みの濃さを調整しています。
他のガラスープでも大丈夫です。
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