お肉柔らか＊味噌漬け

おとめてお
おとめてお @cook_40050869

玉ねぎ効果でお肉が柔らか♪しっかり味なのでおかずだけでなく丼やおにぎり・お弁当♪サンドイッチの具としても活用してます♪
このレシピの生い立ち
お肉を安く買った時に

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材料

  1. お肉(牛・豚・鶏・ラム) 約500g
  2. 玉ねぎ 2分の1個(約80g)
  3. ☆砂糖 大さじ3
  4. ☆味噌 大さじ4
  5. ☆しょうゆ 大さじ2
  6. ☆みりん 大さじ1
  7. ☆酒 大さじ1
  8. ☆すりおろししょうが 小さじ1
  9. ☆すりおろしニンニク 小さじ1

作り方

  1. 1

    厚切り肉は筋切りをします。塊肉は食べやすい大きさに切っておいてください。
    玉ねぎはすりおろすか、細かいみじん切りに♪

  2. 2

    玉ねぎと☆を入れて良く混ぜ合わせます。

  3. 3

    お肉をビニール袋に入れます。手前・豚しょうが焼き用。奥・鶏むね肉の2種類を仕込みました。

  4. 4

    混ぜ合わせた味噌ダレを入れて袋の空気を抜き、しっかり口を縛ります。タレが行渡るように軽くモミモミしてください♪

  5. 5

    袋に入れたまま冷蔵庫で1晩～3日寝かせます。

  6. 6

    中火にかけたフライパンでじっくりこんがり焼いてください♪厚みがあるお肉は弱火で蓋をして火を通した後に水分を飛ばして♪

  7. 7

    鶏肉は味噌チキンサンドにしました♪

コツ・ポイント

お肉は何でも大丈夫です。鶏の手羽先・手羽元だとおつまみにも♪
玉ねぎはフードプロセッサーやミルで液状にしてもOK♪
1晩寝かせて冷凍庫に移して保存しておくと急ぎの時にも便利です♪
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おとめてお
おとめてお @cook_40050869
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2011年04月28日スタート無駄に手間をかけた料理を作るのが好きな変態です。九州人なので料理の味付けが若干甘めになってしまう。逆にお菓子は甘さ控えめ過ぎの大人向きなのはかたじけない。姪っ子ちゃんずが遠くに住んでてなかなか会えないので、伝える用のレシピが多いです。電話で教えたりしなくて良いって便利な時代だわあ♪【料理タイトルや写真を気分で変える癖があります】
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