鶏肉は1口大に切り、☆の調味料を加えて液体がなくなるまで、よく揉みこむ。
(もも肉と胸肉に分けてます)

揚げ油の準備をしておく。これはグレープシードオイルで、ぶどうの油です。

揚げ油の準備が整いましたら、★を入れてサックリと混ぜる。

まずは中火～弱火にして中に火を通す。

2度揚げは中火より少し強火でカラッと最後に水分を飛ばす。