新ジャガの甘辛味噌がらめ
岳 流 @cook_40232724
新ジャガが出回る時期しか食べる事が出来ないと思います。小芋を使って一品。
このレシピの生い立ち
新ジャガの時期です。よく、祖母が作ってくれた、味噌がらめの味を思い出してアレンジ…でも、まだまだ(笑)
新ジャガの甘辛味噌がらめ
新ジャガが出回る時期しか食べる事が出来ないと思います。小芋を使って一品。
このレシピの生い立ち
新ジャガの時期です。よく、祖母が作ってくれた、味噌がらめの味を思い出してアレンジ…でも、まだまだ(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
小芋を切らずに茹で、竹串で茹であがったか確認。目安は10分程。
茹でたらザルにあげておきます。 - 2
フライパンにサラダ油をひき、小芋をin。焦げ目が付くまで強めの中火で炒めます。
- 3
炒めている間に ★ の材料を合わせておきます。
- 4
小芋に良い焦げ目が付いたら、弱火にして★のタレをin。焦げないように水分をとばしたら出来上がり。
- 5
冷めてからの方が、美味しいかも…
コツ・ポイント
本来なら、小芋を油で揚げて作るのですが、油っこいのがNGなので炒めました。揚げたのも美味しいですよ。
今回は、田舎味噌を使用しましたので、味噌の量は少なめにしました。市販の味噌ならば、若干多めにしてみて下さい。
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