お湯を沸かし、塩を少々入れて、青梗菜を茹で、冷水にさらし色止めし次に韮をさっと茹で、冷水にさらし水分をふく

にらは８等分に切る。青梗菜を広げ根元ににらを置き、きつめに巻き２等分に切る。

お皿に盛り、オリーブオイルで艶出しして美味しい塩、ゴマをトッピングする。