大きめの鍋に保存容器を並べ上まで漬かる量の水を入れて加熱し、沸騰したら10分程度煮沸消毒します。

保存容器を取り出したら布巾の上に置いてそのまま乾燥させます。
ゆず4～5個で１Lの保存瓶がちょうどいい大きさでした。

ゆずはきれいに洗って水気を拭き取り、縦に4つに切った後いちょう切りにします。この時に種とへたを取り除いておきます。

ゆずの正味量(g)を計り、同量の氷砂糖を用意します。

ゆず、氷砂糖の順に1/3量ずつ交互に入れていき、蓋をしたら直射日光の当たらない場所に置いておきます。

氷砂糖が少しずつ溶けはじめて、翌日にはゆずが浸かるくらいになります。
時々逆さまにして混ぜながら、4～10日程おきます。

液の高さが2倍になる位までハチミツを注ぎ入れて、瓶の蓋をしっかり閉め、逆さまにしてよく混ぜ合わせたらできあがり！

ハチミツゆず茶の炭酸割りです♪
ハチミツゆず茶のもと大さじ1を炭酸水約140㏄で割って混ぜます。

お湯割りで♪
ハチミツゆず茶のもと大さじ2をティーカップに入れ湯で割って混ぜます。体が温まりますよ♪

水切りヨーグルトにかけても美味しいです♪お口直しにぴったり。

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2016.11.02
おかげさまで、話題のレシピになりました！ありがとうございます♪

2016.11.10
「ゆず茶」の人気検索Ｎｏ．１になりました！ありがとうございます♪