春が旬のホタルイカで簡単な一品。色合いも綺麗なので、お弁当が華やぎます。水っぽくならないよう、酢味噌は食べる時にどうぞ。
このレシピの生い立ち
お花見弁当で、揚げ物ばかりもなんなので、歯触りも色合いも楽しめる一品を考えました。お弁当なのでホタルイカやきゅうりが散ってしまわないよう、一人分ずつ飾り楊枝に刺すことにしました。