弱火でじっくり焼くことで、青臭さ、苦味が和らぎ、焼きナスのように甘みと香ばしさが加わって、びっくりしますよ。
このレシピの生い立ち
ピーマンって茹でても炒めても存在感（青臭さ、苦味）が強くて悩んでたのと、調理がめんどくさいので、焼肉で食べるピーマンをイメージし、魚焼きグリルに突っ込んでみたところ、意外に存在感が消え、美味しいことがわかりました。