海老は尾を取り除いて殻をむきます。背中から包丁を入れてそのまま開いて2等分し、背ワタを取り除きます。

いかは格子に切り目を入れて食べやすい大きさの短冊に切ります。

キャベツは3cmの長さの短冊に切ります。

そうめんは固めにゆでてザルにあげ、清水でよくもみ洗いをしてそのまま水気をきります。

フライパンにごま油を中火で熱し(1)と(2)の魚介類を炒めて火が通ったら、キャベツとそうめんを加えてさっと炒めます。

酒・塩・黒こしょうを加えて味を調えながら炒め合わせます。

器に盛りお好みでニラを適当な長さに切ったものを添えます。