卵を鍋に入れ、水が卵にかぶるぐらい入れて強火にかける

沸騰したら中火にして７分ゆで、水にとって冷まして、殻を剥く

アスパラは根元を切り、固い部分をピーラーで剥く。５ｃｍくらいで斜め切りにする。

アスパラを塩ゆでにする（塩は分量外）

ゆで卵をスプーンで荒くつぶし、茹でたアスパラとマヨネーズを混ぜ合わせ、塩胡椒で味付けて出来上がり