じゃがいもは、適当な大きさにきり、柔らかくなるまで茹でます。（レンジでもO.K）

１をつぶし、熱いうちにバターを混ぜ、さましておきます。
その間に明太子をほぐしておきます。

冷めたじゃがいもに、生クリームを加え、お好みの硬さになるように牛乳で調節します。

３と、明太子を混ぜ、スプーンで形を整えて、パセリを飾って完成です！