ジャガイモは半分に切って茹でておく。ブロッコリーの芯は、薄く切って茹でておく。にんじんも小さ目に切り茹でておく。

茹でて柔らかくなった材料の粗熱が取れたら、ボールに入れマッシュし、ブイヨンを加え混ぜ合わせる。

適当な大きさに成形して、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、表面がきつね色になるまで揚げる。