ささ身は一口大に切り分量外の酒大1と塩コショウを軽く振っておく、干し椎茸は分量の水で戻し、椎茸はうすぎりに。

三つ葉は茎を一センチ幅に、葉はそのまま。卵をボールで白身を切るように混ぜる。泡立てないようにね

醤油、だしの素、みりん、さけ、椎茸の戻し汁をいれまぜる。

器にささ身と椎茸をいれる。
卵液を一度濾し、静かに注いでいく。表面に泡があったら潰してね(^ω^)

ひとつひとつにホイルをかぶせ、器の半分くらいの水を鍋に入れ、蓋をして沸騰したら静かに茶碗蒸しの器をいれる

強火にして沸騰したら弱火で蓋をして15分くらい。揺すってプリンのようにプルプルならok

ミツバを乗せてホイルをかぶせ、1分くらいまったら完成(^-^)

★例の洋風バージョン★
具はウインナーや、プロセスチーズを細かく切っていれたり、
冷製にして、コンソメジュレをかざったり

水に市販のコンポタスープの素を溶いてコンポタ茶碗蒸し(味が少し濃くなるので調節してね(^ω^))

★例→中華バージョン★
麻婆味にした挽肉餡や、チリソース、八宝菜をかけても

余った角煮や白身魚にごま油と塩コショウしたものを具にしてもおいしい(^ω^)