ながいもの皮をむき、5センチ位の長さに切った後、縦に十字に切り4等分する。

豚バラ肉に大葉を置き、ながいもを乗せたらくるくるしっかり巻き軽く塩コショウをする。

熱したフライパンに巻き終わりを下にして入れ、中火で表面を焼く。

フライパンに日本酒を入れ、蓋を閉め弱火で3分蒸し焼きにする。

水分がなくなったら再び中火にして3分ほど焼き火を豚バラにしっかりと通す。

梅干を細かく包丁でたたいてペースト状にし、豚バラ巻に乗せたら出来上がり‼