人参は１ｃｍ角に切る。大鍋に人参、水２カップを入れ、強火にかける。セロリの葉を細かく刻み、鍋に入れる。沸騰したら弱める。

じゃが芋を１ｃｍ角に切り、しばらく水にさらした後、鍋に加える。次にマッシュルームの汁を鍋に入れ、身は刻んでから入れる。

牛肉を一口大に切り、火を強火にしてから鍋に入れる。しばらく沸騰させて、肉のアクを出させ、よくアクを取り除く。

ある程度アクが取れたらまた火を弱める。次に玉葱を１ｃｍ角に切り加え、水が少なければヒタヒタにし弱火で煮る。

ブイヨンを加えて更に煮て、人参が柔らかくなったら一口大に切ったブロッコリーを加え、丁度いい硬さまで煮る。

煮込みが終わったら火を止め、ルーをまず半量加えてよく混ぜ、子供の分だけ先に取り出します。

次に残りのルーを加えてよく混ぜ、味を見て調えたら、もう一度軽く火にかけて出来上がり。