白身魚　タラを大きめの一口大に切る。　魚の表面の水分をキッチンタオルなどでふき取っておく。

魚に下味をつける。
塩　胡椒で軽く下味をつける。　その後、小麦粉をまんべんなくまぶす。　

衣をつくる！
衣用の小麦粉と重曹、塩　胡椒を混ぜ合わせる。　
油は１７０度位になるまで温めておく。

油が温まったところで、４の粉にビールを混ぜ合わせる。泡だて器などでダマがないようによく混ぜる。
もったりとしたらOK。

衣の硬さはかなり硬めにすること。　ボテボテした感触でOK.
あまりに硬いようならビールを少し足してのばす。

下味と小麦粉をまぶした２の魚を５の衣にたっぷりとつける。
つけたらすぐにあたたまった油の中へ投入。火加減は中火！

片面の衣がかりっと固まるまであまり触らない。　いい色がついたら裏返し、全体がかりっとなったらできあがり。

揚げたての魚にお好みのソースをたっぷりつけて召し上がれ！
写真はレシピ＃542167のヨーグルトソース。