人参は4等分にして、千切り。油あげは細切り。ちくわは縦半分にきってから、薄切り。これらをサラダ油でいためておく。

フライパンに油をひかずに、おからをパラパラになるまで炒める。

おからの入ったフライパンに、１と４をいれ混ぜ合わせてから、３の甘酢の容器に加えて混ぜる。