さっと炒めるのがコツです。だいたい３０秒ぐらいかな。だらだらと炒めない。
我が家では、葉っぱ野菜の根は切り落とさず食します。根の部分に栄養があるので。
小松菜は一枚一枚はがし、手でキレイに泥を洗う。