スイートポテトクッキー♪
水の恵み @cook_40124636
スイートポテトの風味そのままのクッキーです☆サックリorしっとりもお好みで♪手土産にも喜ばれます(^_^)v
このレシピの生い立ち
お隣のお父さんから美味しいさつまいもをたくさんいただいたので、いろいろ作ってみようと思い
出来上がったレシピです♪
スイートポテトクッキー♪
スイートポテトの風味そのままのクッキーです☆サックリorしっとりもお好みで♪手土産にも喜ばれます(^_^)v
このレシピの生い立ち
お隣のお父さんから美味しいさつまいもをたくさんいただいたので、いろいろ作ってみようと思い
出来上がったレシピです♪
作り方
- 1
さつまいもを柔らかく茹で（蒸してもOK）、つぶし、冷ましておく。今回は裏ごしをしました。
-
- 2
室温に出しておいたバターをクリーム状に練り、砂糖を加え 白っぽくなるまですり混ぜる。ハチミツも加えてよく混ぜる。
-
- 3
卵を２回に分けて加え、よく混ぜる。牛乳、バニラエッセンスも加えてその都度よく混ぜる。
1のいもを加えて混ぜ合わせる。 - 4
薄力粉、コーンスターチをふるい入れサックリまぜる。2等分してラップに包み直径3㎝の棒状に伸ばし冷凍庫で1時間位休ませる
-
- 5
サックリがいい方は5㎜に、しっとりがいい方は1㎝の厚さに切り、シートを敷いた天板に並べ、指で溶き卵を塗り黒ゴマをちらす
-
- 6
180℃に余熱したオーブンでサックリ5㎜なら12分くらい、しっとり1㎝なら15～17分くらい 少し焼き色がつくまで焼く
-
コツ・ポイント
さつまいもの甘さによって砂糖の量を調整するといいかと思います♪
冷凍した生地は、長く凍らせておくとカチカチになるので 冷凍庫から出して5分～10分位おいてから切るとキレイに切れますよ♪
写真のはしっとり1㎝で焼きました☆
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