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大豆の塩麹パセリマリネ
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大豆の塩麹パセリマリネ-レシピのメイン写真

大豆の塩麹パセリマリネ

きりまりママ
きりまりママ @cook_40178518

ちょっと洋風な大豆です!!
このレシピの生い立ち
気軽に取れる大豆のレシピを考えました。

ちょっと洋風な大豆です!!
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きりまりママ
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材料

  • 大豆 (蒸した状態で)300g
  • マリネ液の材料
  • 黒酢 大さじ3
  • オリーブオイル 大さじ3
  • 塩麹 大さじ1.5
  • 蜂蜜 小さじ1
  • パセリ(微塵切り) 20g
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作り方

  1. 1

    大豆は洗って、一晩水に漬けてておく。

    • 大豆の塩麹パセリマリネ作り方1写真
  2. 2

    1の大豆を好みの固さに蒸す。(30分~60分)

    • 大豆の塩麹パセリマリネ作り方2写真
  3. 3

    マリネ液の材料をよく混ぜ合わせ、2の大豆が熱いうちに和える。
    1晩冷蔵庫で置く。

    • 大豆の塩麹パセリマリネ作り方3写真

コツ・ポイント

乾燥大豆1袋(250g)を40分蒸すと、約540gの蒸し大豆ができます。
私は、300gをマリネに、140gをヒジキ豆にしました。

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きりまりママ
きりまりママ @cook_40178518
2015/11/23 18:51に公開
美味しいものを、食べるのも作るのも大好きです!彩りよく、バランスよく、を心がけています。ブログ 「きりまりママの食卓」  http://kirimari081517.blog.fc2.com/
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このレシピのキーワード

マリネ 大豆 はちみつ こうじ

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