・弱火でじっくり火を通す
→分厚いブリだと弱火で焼かないと上が焦げて、中がレアになってしまう。
・火加減が強すぎるとたれが固くなり過ぎてしまう
・臭みが強い場合は生姜を添える
※新鮮で無さそうなブリなら、焼く前に熱湯をかける