揚げ茄子とトマト&胡瓜のレモンソース
わかばー @cook_40052996
夏野菜サラダに揚げ茄子を加えて、レモンソースで頂きます。揚げ茄子がサラダにボリュームをつけます。
このレシピの生い立ち
夏はよく茄子、トマトを頂くのでサラダが多くなります。茄子を揚げてボリュームをつけました。
揚げ茄子とトマト&胡瓜のレモンソース
夏野菜サラダに揚げ茄子を加えて、レモンソースで頂きます。揚げ茄子がサラダにボリュームをつけます。
このレシピの生い立ち
夏はよく茄子、トマトを頂くのでサラダが多くなります。茄子を揚げてボリュームをつけました。
作り方
- 1
茄子は乱切りにして素揚げにする。トマトはざく切り、胡瓜は斜めに薄くきる。
- 2
胡瓜は塩を振り少ししんなりしたら、水洗いする。（塩は分量外）
- 3
器にトマト、胡瓜を入れ、上に素揚げした茄子を乗せる。
砂糖、レモン果汁、塩を良く混ぜ、かけて頂く。
コツ・ポイント
茄子は素揚げにします。砂糖とレモン果汁はとてもよく合ってさっぱりたべれます。
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