揚げ茄子とトマト&胡瓜のレモンソース

揚げ茄子とトマト&胡瓜のレモンソース

わかばー @cook_40052996

夏野菜サラダに揚げ茄子を加えて、レモンソースで頂きます。揚げ茄子がサラダにボリュームをつけます。
このレシピの生い立ち
夏はよく茄子、トマトを頂くのでサラダが多くなります。茄子を揚げてボリュームをつけました。

夏野菜サラダに揚げ茄子を加えて、レモンソースで頂きます。揚げ茄子がサラダにボリュームをつけます。
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夏はよく茄子、トマトを頂くのでサラダが多くなります。茄子を揚げてボリュームをつけました。

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わかばー @cook_40052996

夏野菜サラダに揚げ茄子を加えて、レモンソースで頂きます。揚げ茄子がサラダにボリュームをつけます。
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夏はよく茄子、トマトを頂くのでサラダが多くなります。茄子を揚げてボリュームをつけました。

夏野菜サラダに揚げ茄子を加えて、レモンソースで頂きます。揚げ茄子がサラダにボリュームをつけます。
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材料

茄子２本
トマト２個
胡瓜１本
サラダ油(揚げ用) 適量
レモン果汁おおさじ１
砂糖おおさじ１
塩少々

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作り方

1

茄子は乱切りにして素揚げにする。トマトはざく切り、胡瓜は斜めに薄くきる。
2

胡瓜は塩を振り少ししんなりしたら、水洗いする。（塩は分量外）
3

器にトマト、胡瓜を入れ、上に素揚げした茄子を乗せる。
砂糖、レモン果汁、塩を良く混ぜ、かけて頂く。

コツ・ポイント

茄子は素揚げにします。砂糖とレモン果汁はとてもよく合ってさっぱりたべれます。

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わかばー @cook_40052996

2012/08/01 06:00に公開

アレンジ料理が得意(^O^)若向きアレンジ、残り物アレンジ。食べて(?_?)の顔を見るのが嬉しい。