自宅で育てたチョロギ。
お正月の黒豆に添えるべく、
毎年、味付けを試行錯誤。
今年は梅酢に砂糖を入れてみました♪
このレシピの生い立ち
以前、赤梅酢のみに漬けたらスッパ過ぎ、
甘酢に梅酢を加えたら色が薄すぎ、
今年は赤梅酢に直接砂糖を投入！
単体で食べる時はもっと砂糖を入れた方が美味しいと思うけど、甘く煮た黒豆に添えるのでこの分量に♪
写真は、昨年漬けた甘酢と今年の梅酢で♪