【中華】青椒肉絲(チンジャオロースー)
ピーマンを食べたい時に
このレシピの生い立ち
市販の混ぜるだけ系からの脱却。ただ、混ぜるだけの方が美味しいです。
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ピーマンを食べたい時に
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市販の混ぜるだけ系からの脱却。ただ、混ぜるだけの方が美味しいです。
調味料は水溶き片栗粉以外は全部混ぜておく
具材は全て細切り
油を引いてピーマンとタケノコを先に弱火で炒めていったん上げる
肉と調味料を混ぜて炒める。基本弱火ですが、片栗粉のとろみは沸かさないと出ないので、一瞬火を強めて下さい。
※とろみが足りなければ、水溶き片栗粉を混ぜながら入れて調節する。
ピーマンとタケノコを戻して混ぜる(弱火)
完成
・ピーマンは炒めすぎない。シャキシャキ感はすぐ無くなるので注意。
・調味料を入れてから炒めすぎると、浸透圧で汁が出てしまいます。べちゃべちゃになるので注意。
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