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【中華】青椒肉絲(チンジャオロースー)
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【中華】青椒肉絲(チンジャオロースー)-レシピのメイン写真

【中華】青椒肉絲(チンジャオロースー)

こにゃはべ
こにゃはべ @cook_40232257

ピーマンを食べたい時に

このレシピの生い立ち
市販の混ぜるだけ系からの脱却。ただ、混ぜるだけの方が美味しいです。

ピーマンを食べたい時に

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こにゃはべ
こにゃはべ @cook_40232257

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材料

1~2
  • 牛肉(ロース) 100g
  • ピーマン 3個
  • タケノコ水煮 50g
  • 和風たれ ID:19312118 40cc
  • オイスターソース 大さじ1
  • 片栗粉 小さじ1
  • 水溶き片栗粉 適量
  • (あれば)にんにく 少々
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作り方

  1. 1

    調味料は水溶き片栗粉以外は全部混ぜておく

  2. 2

    具材は全て細切り

  3. 3

    油を引いてピーマンとタケノコを先に弱火で炒めていったん上げる

  4. 4

    肉と調味料を混ぜて炒める。基本弱火ですが、片栗粉のとろみは沸かさないと出ないので、一瞬火を強めて下さい。

  5. 5

    ※とろみが足りなければ、水溶き片栗粉を混ぜながら入れて調節する。

  6. 6

    ピーマンとタケノコを戻して混ぜる(弱火)

  7. 7

    完成

コツ・ポイント

・ピーマンは炒めすぎない。シャキシャキ感はすぐ無くなるので注意。
・調味料を入れてから炒めすぎると、浸透圧で汁が出てしまいます。べちゃべちゃになるので注意。

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こにゃはべ
こにゃはべ @cook_40232257
2015/11/25 04:07に公開

このレシピのキーワード

チンジャオロース 牛肉 片栗粉 たけのこ ピーマン にんにく ロース

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