生麩となすのおろし餡

Name: 生麩となすのおろし餡
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 生麩 50g; なす 2本; 揚げ油 適量; A麺つゆ（2倍濃縮） 大３; A水 大４; Aみりん 大１; 大根 ９０ｇ; B片栗粉 小１; B水 小１

玉田悦子 @cook_40054164

油と相性の良い生麩と茄子をさっと揚げて麺つゆで作った大根おろし入り餡と頂きます。お店に出てくる様な料理が簡単に完成です♪
このレシピの生い立ち
とても綺麗な生麩が手に入ったので作ってみました☆

生麩となすのおろし餡

玉田悦子 @cook_40054164

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材料

2人分

生麩 50g
なす 2本
揚げ油適量
A麺つゆ（2倍濃縮）大３
A水大４
Aみりん大１
大根９０ｇ
B片栗粉小１
B水小１

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作り方

1

小鍋に油を入れて180度程度に熱します。
2

1㎝厚さの1口大にきった生麩をさっと揚げます。
3

茄子は1口大の乱切りにしたらすぐに、こんがり色がつくまで揚げます。
4

別の小鍋にAをいれて煮立たせたら大根をおろしを水分はきらずに加えて一煮立ちさせます。
5

あわせておいたBを加えてとろみをつけます。
6

器に④と揚げた生麩、茄子を盛ります。

コツ・ポイント

生麩と茄子は小鍋で揚げると油が少なくてすみます。

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つくれぽ

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玉田悦子 @cook_40054164

2015/11/25 04:08に公開

フォトスタイリスト、キッズ食育トレーナー。4、６、9才児の母。子どもも大人も喜ぶレシピをご紹介しております♪子ども食育料理教室「青空キッチン市川」開講中♪食事の時間がもっと楽しいものになりますように！hp　　　https://tamadaetsuko.com/ブログ　http://ameblo.jp/chottoii/インスタ　@tamada_etsuko

このレシピのキーワード

なす大根片栗粉生麩

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