ニンニク、生姜、みじん切り、野菜類もみじん切りにする。

シャンタンスープをお湯で溶かして、覚ましておく。

ボールに豚ミンチ、酒を加えてこねながら、シャンタンスープを三回くらいに分けて、混ぜ合わせる。

片栗粉、みじん切りにした、ニンニク、生姜、みじん切りの野菜類を加えて、混ぜ合わせる。

別の鍋に、シャンタンスープを作り、お好みで野菜や、キノコ類をさっと煮て、茹で上がった餃子を浮かべて出来上がり。