«下ごしらえ»
にんじんは、粗くすりおろす。
玉ねぎはみじん切りに。
ご飯は温めておく。

«ケチャップライス»
強火で熱したフライパンにサラダ油をしき、玉ねぎ、にんじんを炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたらご飯を加え、中火で炒める。

ケチャップを回しかけて混ぜ合わせる。塩コショウで味を整える。
全体に馴染んだら、皿に盛る。

卵をボールに割り入れ、軽く混ぜる。
熱したフライパンに多めの油を注ぎ、
弱火にする。

卵をフライパンに注ぐ。
ふちが固まってきたら、一本の菜箸で、ゆっくりと卵を端から真ん中に寄せてくる。
(一周ぐるっと)

あとは、２本の菜箸で真ん中の卵を捻り、離さずに熱する。(弱火)

形が整い、片面だけ火が通ったら、盛ったケチャップライスの上に滑らすように乗せる。

«ケチャップソース»
使ったフライパンに、出汁を加え、ひと煮立ちさせる。

ケチャップを加え混ぜ、オレガノ、塩で味を整える。(中火)
全体が馴染んだら、オムライスに回しかける。

パセリを散らせば完成。