豚肉を生姜と酒、醤油につけておく。里芋は皮をむいて素揚げする。つけておいた豚肉に片栗粉をまぶし、揚げる。

白菜は3～5㎝幅にざく切り。お出汁にみりん、酒、砂糖を入れひとにたちさせる。その中に揚げた里芋と豚肉、白菜を入れる。

3分煮たら醤油を入れ、白菜がしなっとなったら完成。