コンゴ風 牛肉とオクラの煮込み
名古屋難民支援室 @cook_40159510
コンゴ民主共和国の家庭料理、ドンゴ ドンゴ ナ ガンベ。トロトロになるまで煮込んだオクラと牛肉の相性が抜群です。
このレシピの生い立ち
2019年1月26日に名古屋で開催したコンゴ料理交流会で作りました。
詳細はHPをご覧ください。
http://door-to-asylum.jp/get_action.html#contents04
コンゴ風 牛肉とオクラの煮込み
コンゴ民主共和国の家庭料理、ドンゴ ドンゴ ナ ガンベ。トロトロになるまで煮込んだオクラと牛肉の相性が抜群です。
このレシピの生い立ち
2019年1月26日に名古屋で開催したコンゴ料理交流会で作りました。
詳細はHPをご覧ください。
http://door-to-asylum.jp/get_action.html#contents04
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉、ピーマン粗みじん切り（1個分）、玉ねぎ輪切り（1/2個分）、ニンニク乱切り、生姜みじん切り、★を鍋に入れる。
-
- 2
水200mlを加え、蓋を閉めて中火で40分煮込む。
-
- 3
写真のように水分が殆ど無い状態までいけば一段階完了。
この時、鍋の中のニンニクを潰しておく。 -
- 4
オクラを輪切りにする。
-
- 5
ピーマン粗みじん切り（1個分）、玉ねぎ輪切り（1/2個分）、トマト輪切りを用意する。
-
- 6
油をひき、オクラ、ピーマン、玉ねぎを中火で10分間炒める。
＊オクラが潰せるくらい柔らかくなるまで。 -
- 7
トマトを入れ、木べら等で潰しながら5分間炒める。
-
- 8
オクラと牛肉を合わせ、マギーブイヨンと塩で味を整えたら完成！
-
コツ・ポイント
2の水の量は、足りなければ足してください。目安は肉が柔らかくなるまでです。
つくれぽ
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