アガーと砂糖をスプーンで混ぜる。

鍋に①と牛乳を入れ、泡立て器で混ぜる。

加熱し、沸騰後1分煮て、火を止める。

鍋に生クリームとバニラエッセンスを入れて混ぜ、粗熱をとる。(氷水の入ったバットに鍋を浸ける)

お皿に盛る。