1番だしのレシピはこちらです。
レシピID:19324190

60度以下に冷ましただし汁を、卵、塩、薄口しょうゆで味をつける。混ぜてこす。

蒸し碗に入れて具を入れる。(ささみを入れる場合は、薄口しょうゆはささみに直接かける)

ふきんをかぶせて弱火で15分蒸す。