ご飯に溶いた卵を混ぜる。
冷蔵や冷凍のごはんはレンジで卵が固まらない程度に温めてから卵を混ぜる。

長ネギ、ハムはみじん切りにする。

温めたフライパンに１のごはんを入れて広げる。下の卵が少し固まったら上下をひっくり返すように混ぜながら２を入れる。

スープ顆粒と塩コショウを入れて混ぜ、最後に醤油を鍋肌から回し入れて最後の一混ぜ。
一気に香ばしい香りが立ちます。

写真では余っていたグリーンピースを入れましたが、ピーマン、ししとう、万能ねぎなど緑のものを入れると綺麗です。

ハムの代わりにチャーシューや鶏そぼろなんかを使えば、また美味しいご飯になります。