生姜香る♪お肉柔らか～なうちの肉じゃが✿
❀あおい❀ @cook_40120132
トップ写真変更しました！
赤み肉も柔らかく食べられる肉じゃがです。
ちょっと高価なお肉で美味しい肉じゃがを♡
このレシピの生い立ち
肉じゃがを作り始めてからずっとこのレシピで作ってもう何十年・・
すき焼き用の高価なお肉でも美味しさを損なわず作れます。
お肉をだしとして入れるのでなくお肉そのももの美味しさを味わう我が家の肉じゃが♪
生姜香る♪お肉柔らか～なうちの肉じゃが✿
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赤み肉も柔らかく食べられる肉じゃがです。
ちょっと高価なお肉で美味しい肉じゃがを♡
このレシピの生い立ち
肉じゃがを作り始めてからずっとこのレシピで作ってもう何十年・・
すき焼き用の高価なお肉でも美味しさを損なわず作れます。
お肉をだしとして入れるのでなくお肉そのももの美味しさを味わう我が家の肉じゃが♪
アプリでひらく作り方
- 1
白滝は食べやすい長さに切り下茹でします。
-
- 2
野菜を切ります
じゃが芋乱切り
人参はじゃが芋の１/３位の大きさに
玉葱くし形切り
しょうがは薄切り
肉も大きければ切る -
- 3
冷たい鍋にサラダ油を敷き肉・生姜・酒を入れて火にかけ熱していき、肉を炒める。最初から熱い鍋に入れると肉が鍋にくっつきます
-
- 4
砂糖と醤油大１ずつ入れて下味をつけてから、肉をいったん取り出します。しょうがは鍋に残ってもよいです。
-
- 5
鍋に残った肉汁で白滝、玉葱を炒め、続いてじゃが芋人参を入れて炒める。
-
- 6
ひたひたにだし汁を入れて、蓋を少しずらして乗せ、野菜が柔らかくなるまで煮ます。あまり柔らかく煮すぎると煮崩れしちゃいます
-
- 7
４で取り出した肉を入れ、みりんと残りの砂糖・醤油を入れて煮ます。味見して調味料を足しましょう。
-
コツ・ポイント
お肉を炒めて下味を付けていったん取り出し最後に加えます。お肉を長時間煮込まないので柔らかく食べられます。
調味用の量は目安です。味見して足してくださいね。
つくれぽ
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