春の到来☆いたどりの煮物♪
人によって下処理の仕方はいろいろですが これならば失敗なし(^.^)
このレシピの生い立ち
山菜を美味しく食べよう！
アプリでひらく作り方
- 1
（下処理）
皮を剥いてたっぷりの塩で１週間程塩漬け。
皮を剥きにくい時はさっと熱湯をかけると剥きやすいです。 - 2
その後 塩抜きをし（一晩程度）しっかり水気を切る。
途中１～２回水を変えるといいでしょう - 3
少し端っこを切り落として味見
酸味＆塩分が抜けていればOKです - 4
しょうがを刻んでいたどり以外の材料を鍋に入れ沸騰したら いたどりを入れる。
- 5
再び沸騰したらザルにあげ（煮汁は捨てないで！）すぐに冷ます。
- 6
いたどりと煮汁が冷めたら一緒にする。
- 7
すぐ食べるよりしばらく馴染ませた方が美味しいです♪
私はたいてい朝作って夕食に食べます
お好みで針生姜をトッピング
コツ・ポイント
熱に弱いです。ザルに上げたら団扇などで扇いで冷ます事をお薦めします。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19320860
