鶏肉は一口大に切る。
ゆで卵は殻をむく。
生姜は粗めの千切りにする。

鍋にお湯を沸かし塩少々加える。菜の花の茎を入れて30秒ゆでたら全体を入れて15秒ゆでる。すぐに冷水で冷やし半分に切る。

鍋にごま油と生姜を入れて熱し、香りが立ったら鶏肉を入れて、強火でこんがり焼く。

★とゆで卵を加えて落し蓋をし、煮汁が1/3量になるまで弱めの中火で煮る。

2を加えて30秒程煮たら火を止める。

器に盛り、ねぎをのせる。