カツオの竜田揚げ風
美味しいです!(^^)!
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1匹のカツオを買い半身はタタキで食べ、残り半身を翌日に竜田揚げ風にしました。
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1匹のカツオを買い半身はタタキで食べ、残り半身を翌日に竜田揚げ風にしました。
カツオは骨、皮を取り除き食べやすい大きさに切ります。
ボウル又は袋に◆を混ぜ合わせカツオを入れて1時間以上おく。
キッチンペーパーで汁けをふく。(汁けが多いと片栗粉がごろごろついてしまいカリッと仕上がらない)
袋にカツオと片栗粉を入れて口を閉じて振り、片栗粉をまんべんなくまぶす。
170度の油で揚げ、仕上げに火を強めてカリッとさせる。揚がったらキッチンベーパーなどの上で油をきる。
厚めに切って揚げました。タレにはじっくり漬けた方が中心まで味が浸み込み美味しいです。
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