意外と簡単ロールキャベツ
春キャベツを使って沢山キャベツを食べましょう
このレシピの生い立ち
市販のロールキャベツは中身が美味しくないので作ったのがきっかけ
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツを芯から1枚ずつ剥がす
春キャベツは葉が入り組んでいる為剥がしにくいが、極力綺麗にはがす。 -
- 2
玉ねぎをみじん切りにする。
あればフードカッターで行うと簡単 -
- 3
はがした葉を沸騰した湯で軽く茹でるはがす際に破れた葉も茹でる肉を包んでから煮るのでクタっとなる位でOK
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- 4
茹だった葉を芯を上にまな板に広げ、芯の盛り上がっている部分を寝かせた包丁で削ぐように切りとる。「芯を向こう側に置く
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- 5
ひき肉にタマネギのみじん切りとキャベツの芯のみじん切りを加え塩胡椒をしてよくこねる
- 6
まな板に、キャベツの芯を手前に裏側に広げる
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- 7
包んだ時に肉だねが見えるようなら、破れた葉で補修して包む
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- 8
肉だねをキャベツで巻き、左右折りこみ、余った葉を巻いた中に指で押し込み、俵型になる様に開かない様に包む。
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- 9
鍋にきっちり詰める。
ゆるいとこの後水を入れると浮き上がるのでギューギューに詰めるすき間があれば小さいのを詰める -
- 10
鍋に入れたらヒタヒタに水を静かに入れ味付けは好みでコンソメ、和風だしでフタを開けて煮る
フタをすると浮き上がってしまう為 - 11
煮過ぎてまずいことはないので、キャベツが柔らかくなるまで煮てスープの味を整えて、完成
コツ・ポイント
鍋に入れる時外側から大きいものから詰めていき、比較的小さい物は隙間に詰める。
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