じゃがいもの皮を剥き四つ切り位に切って固茹で程度に茹でます。(レンジでも可)

茹でたじゃかいもを潰し冷ましておきます。

長ネギは縦半分に切って横から千切り位の大きさに切ります。

じゃかいもが冷えたら長ネギと調味料を入れて混ぜ合わせます。

衣をトレーなどに入れ準備し、小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつけます。

衣が馴染むように少し時間を置くため、衣を全てつけ終わってから油を熱し始めます。(温度180℃)

高温で揚げるとはじけないようです！きつね色になったら油からあげて完成！